木耳和排骨這樣蒸,好吃到一滴湯汁都不放過

By 就是爱吃肉(新) - 檢舉

說起黑木耳可能很多人多吃過,這是一種很有意思的美食,黑木耳本身是朽木上面生長的黴菌,現在卻是我們飯桌上非常常見的一道菜,口感鮮脆、營養豐富,很多人都喜歡,而且吃黑木耳的好處很多,不但味道鮮美、營養豐富,還具有很多食療功效。

肋排350克,木耳1小把,料酒1勺

豆豉1勺,蠔油1勺,鹽適量,生抽2勺

細砂糖1小勺,胡椒粉少許,生粉1勺

紅椒半個,香蔥2根,蒜3瓣,薑2片

1. 肋排洗凈放清水中浸泡去除血水,期間多換幾次水。

2. 木耳提前用清水泡發,搓洗乾淨。

3. 蔥,薑,蒜,紅椒分別切小。

4. 泡好的肋排控幹水份放盆中加料酒,蠔油,鹽,細砂糖,胡椒粉,蔥薑蒜紅椒和豆豉。

5. 攪拌均勻後醃15分鐘後加入生粉拌勻。

6. 木耳平鋪在盆底。

7. 將醃好的肋排放在木耳上。

8. 放入蒸鍋,蓋上鍋蓋。

9. 上氣後蒸30-40分鐘即可。

木耳的營養價值

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血; 
2. 黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用; 
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能; 
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。



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